就地取材超市買的魚(Pangagius)和酸菜做酸菜魚 (圖文+視頻)

就地取材，超市買的Pangagius魚和酸菜做酸菜魚

魚切片, 放入大碗中, 加入適量的鹽和胡椒粉, 攪拌均勻, 加入適量澱粉水和一個雞蛋清, 繼續攪拌均勻, 放置一旁備用。

白菜切片放入盤中備用, 洋蔥，蒜，生薑，小香蔥和香菜分別切碎，放入碗中備用。

洋蔥炒香，再加入蒜末和薑末炒香, 酸菜擠幹水和白菜一起入鍋翻炒一分鍾, 加入擠出的酸菜水和700毫升清水, 以及適量的鹽, 大火煮10分鍾。

將菜撈入大碗中, 湯燒開。

放入魚片，加入適量料酒，煮兩到三分鍾, 煮熟的魚片倒入裝酸菜的大碗中，撒上香蔥和香菜,油燒熱,花椒八角煸出香味,撈出,澆上熱油。酸菜魚就做成了。

原料

魚 (Pangagius)500克

酸菜 300克

大白菜 三片

蔥薑蒜 少許

香菜   少許

玉米澱粉

雞蛋清  1個

鹽  適量

料酒  適量

胡椒粉  適量