年夜飯之：梅菜扣肉，梅幹菜鴨肉炒飯，雞樅菌白菜燉豆腐

炒飯是用的剩烤鴨肉，是原味的烤鴨，切丁，梅幹菜切碎，炒雞蛋，蔥花，米飯是今天剛做的，盛盤子裏攤開晾晾即可，炒飯要用隔夜剩飯其實是個迷思，用當天做的其實更好吃，但要米的品種選對，做法別太軟。出鍋加青蒜末。

梅菜扣肉是用本地溫體豬帶皮的五花肉做的，這次做的沒簡化，做了幾碗的，可以吃到過年。

買的雞樅菌罐頭，其實是塑料袋真空包裝的，不怎麽好吃，一股預製菜味，我加白菜心和豆腐燉了一下。

麻仁金絲配小米粥。

 

[鹿湖]

回複 '烹小閑' 的評論 : 謝謝小閑

[烹小閑]

回複 '鹿湖' 的評論 : 我這次用的買的台山絲苗米；你可以試試中超的金象牌泰國茉莉香米，我煮飯用的福庫電飯煲，每次就是按它的兩杯米，然後水到刻線那裏。如果你是用小鍋自己燜飯，就試試水沒過米一倍的高度，然後慢慢調整，做一次軟的話，下次少一點水就行了。

[鹿湖]

炒飯的米是什麽品種呢，和水比例多少？總是炒不好。

[烹小閑]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 這邊中超、weee就有。

[菲兒天地]

又是饞人的一頓！麻仁金絲是中國帶來的？小米粥太想喝了。