肝腰合炒

前幾天在安嶽的時候吃了，石羊鎮上，包車司機帶我們去的，沒髒器味、很好，就是有點油。

這家菜味道很好，讓我對川菜重新愛了。

它看著油，但實際上夾起來，抖抖、還行。不這麽油大火旺，做不來腰花和肝的嫩。

那個肝薄薄的，還嫩，火候確實拿捏了。