芥末鴨掌， 麻醬菠菜粉絲， bbq甜醬豆腐，蒸釀茄子

用芥末粉，開水沏開，蒙起來，放蒸鍋裏溫著（早上蒸雞蛋羹後的蒸鍋）。

鴨掌，我沒做好，因為用高壓電飯煲，20分鍾的程序做的，做完應該馬上拿出來就好了，我燜著沒動，差不多2個小時，直到晚飯前拿出來，已經燉化了。以後有機會再嚐試吧。

這個就湊合吃了。芥末醬裏加點白醋，糖，鹽。那個鴨掌用薑什麽的清燉的。

味道基本上是對的。就是已經成鴨掌糊了。

粉絲，菠菜，芝麻醬，用醬油，醋，一點點糖，鹽，調的。粉絲是先泡軟的，然後焯菠菜，菠菜撈出來，純淨水過涼，攥幹。粉絲就直接放剛才水裏，水關火就行，不用煮。這樣粉絲不會很軟爛。

我昨天烤排骨，用的bbq醬就是甜酸的，沒有熏味，所以加上剩下隻有豬油，是伊比利亞豬的豬油，我就沒倒，那個醬和油就留起來了。

今天用這個firm豆腐，擦幹，蘸幹澱粉，煎一下，然後用bbq的醬和油，加一點點水，澱粉，調一個汁，跟豆腐一攪和，就行了。所以這個菜酸酸甜甜的。盤子裏的就是豬油。