黃糕、大蒜茄泥、洋蔥三絲、排骨白不老

黃糕是用黃米麵做的，我找出小半袋，就給打掃了。

先用開水燙粉，手指撚搓成粉狀，平鋪在蒸鍋，蒸熟，揉成團，再蒸一下。

這個就是很黏，因為是大黃米做的。大黃米就是有粘性的小米。大黃米磨成粉就是黃米粉。

山西大同一帶做這個黃糕，配燉肉，燴菜吃。它單吃很黏，會噎嗓子。

蒸的茄子，搗成泥，蒜也搗成蒜泥，芝麻醬加米醋，鹽，糖，攪拌成醬，拌茄泥。

洋蔥（如果皮厚就片兩片再切絲），胡蘿卜，黃瓜絲，用米醋，鹽，少許糖，拌。然後放冰箱。茄泥也放冰箱。

吃的時候，就是把這兩種小菜放在黃糕上，一起吃。

小菜冰涼，酸甜，爽口，茄泥有麻醬香，蒜香，黃糕還溫熱，柔韌，軟糯。

這一口別提多香了，可能隻有山西，尤其是大同人才懂。

這個豆角，我就跟黑豚豬多肉排骨（weee上的一個品種），紅薯粉，高壓鍋做的，也沒油煎排骨，也沒收汁，就是稀裏咣當的。

這個是我上次做的韓國泡菜，13號做的，應該21天吃，今天是12天了。

也已經開始有酸味了。https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202506/10411.html

上午做的五香黑皮花生米

https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202506/20731.html