2023 (1697)
2024 (809)
豆腐腦,還是150克幹豆子,泡一夜,第二天用1200毫升水,打成豆漿。
過濾,燒開。
3克內酯粉,少許涼白開化開。豆漿涼至8成熱,衝入放內酯的容器。
靜置15分鍾。豆腐腦就 好了。
豆漿涼一會的時候,能揭下來這層豆皮。
前些日子weee上買菜贈的這個。
鹵子我就用清水,醬油(釀造醬油,有豉香味的),黃花,木耳,勾芡,打雞蛋。
做這個豆腐腦,我覺得不麻煩,就是刷vitamix的杯子,還有過濾袋擠完豆漿,衝洗一下,這兩個步驟算是“麻煩”。實際上,我的豆漿袋不粘豆渣,水一衝就 好了。