芝麻醬涼麵，潮汕鹵味拚盤

我這個芝麻醬汁裏，是純芝麻醬，一點白開水（我目前家裏沒有香油了），紅油（自己做的那個油潑辣子），米醋，醬油，白糖，今天沒有放花椒油。旁邊還有自己燜的芥末醬。

鹹香酸甜微辣，還有點芥末的味。

鹵的鴨舌，也很漂亮吧。

鴨舌要焯水，放潮汕鹵汁和水煮的，毛豆是鹽水和花椒單煮的。鹵完鴨舌的鹵汁，盛兩勺，兌一點水，鹵的海帶和包漿豆腐。

手擀麵

這個鹵汁裏有這些，多少有點沉湯汁的味。以後不買了，完全可以自己做這個鹵汁，就是油鍋炒一下洋蔥，薑蒜，加這些幹香料，糖，醬油等即可。