茄子小燉肉燙飯，油條拍黃瓜，涼拌西葫蘆，牛肉豆腐羹

燙飯，其實就以前家裏小時候，用剩菜跟剩米飯一起熱透吃的。

現在很多京味館子裏有這個，通常是燉牛肉加蔬菜做的，或者肘子，排骨，等。

我今天用的豬腿肉和五花肉，先幹鍋煎出油，加了一點炒糖色，這個是最近在中超買的，一點開水，薑，燉肉到酥爛，然後再加鹽和一點醬油，讓顏色再深一點點。

肉燉爛以後，把油撇出去。加蔬菜。

我今天沒有扁豆，白蘿卜，用這兩樣也好吃。

今天我用的茄子，一個小西紅柿，一根青辣椒。

這個小燉肉一開始不要放糖，因為是拌飯，鹹口的，不能吃出來甜味。

茄子，西紅柿，青辣椒把它們燉爛，加大米飯，就可以吃了。

吃的時候撒一點香菜。

這個最好用小砂鍋上菜，或者老式飯盒，就最有味道，我今天用的兩個不鏽鋼真空雙層小碗。

這個味道就是豬肉香，一點點西紅柿酸，去膩，青辣椒微辣。

順手做兩個涼菜，西葫蘆擦絲，用蒜粒，米醋，油潑辣子拌。不用加鹽。

拍個小黃瓜，早上剩的油條，蒜粒，米醋，也不用加鹽。醋稍微帶鹹味的。

我有一次在costco買的美國和牛牛肉餡，一連三包，拿出一包解凍，打掃一下。

明天可以做個牛肉餡餅或者蒸餃之類的。

先挖一小勺，在熱鍋裏幹煸，不用加油，出油以後，加點蔥花，然後倒開水，燒開以後，煮豆腐，勾芡，撒白胡椒粉，香菜。這個豆腐是我前兩天做的豆腐腦，沒吃完，放著它自己就出水，也變固體一些了。