韭菜蝦仁、豬肉大蔥水餃，沂蒙拚盤，三星蔥

這個是黑豚肉餡，有點瘦，我切了一些伊比利亞豬五花肉丁。

這個基本餡，加，水，黑豆醬油，薑粉，攪拌均勻，起黏兒。

然後分成兩部分，一部分加三星蔥的蔥葉，再加一點黑豆蔭油，香油，

這時不用使勁攪拌，而是來回撥拉著拌，這樣它不上勁兒，不會成一個死肉球。

另一半也是如此，加黑豆蔭油，韭菜，蝦仁，香油。

這個蝦仁，用大華買的藍鑽蝦蝦仁。這個我覺得比其它的蝦仁味道還好一點，雖然也是養殖蝦。

正好有昨天炸的麻葉，煎餅，三星蔥的蔥白，甜麵醬，這樣拚湊。

在國內有這種菜，不過還加一些特色鹹菜，麻葉也是撒子。

兩種餡，都是一包汁水，蝦仁的。

蔥肉的。

這個就是三星蔥。

以前看台灣電視台的進擊的台灣節目，都是介紹餐飲方麵的小攤販或者小業者，

他們的奮鬥和努力故事，在片子裏，會看到很多做小吃的手法。

三星蔥也是那時候知道的，是宜蘭的特色，那裏做蔥油餅都用這種蔥。

它的蔥白很長，但總體又不像山東大蔥那麽粗壯，很甜美。

我拿了一把普通小蔥做對比。可以看到明顯，蔥白部分很長。蔥白好吃。

今天就當國內的臘月二十三，過小年兒了。