藜麥小排叉兒，紫薯小米粥，炒雜碎

第一次炸排叉兒，河南河北也叫麻葉兒。

我沒有黑芝麻，靈機一動，用的三色藜麥。

具體量我就是看視頻裏的麵團的狀態，自己感覺著做的麵團，沒有細致測量。

如果有興趣做的，建議去找一個做麻葉兒的視頻看看。

基本上我這個是一杯麵，一小把藜麥，2克鹽（我的小勺一下是2克），幾克油，

我看有的不用泡打粉，有的用，我折中，用了個半勺，那大概就是1克的。

還有一個雞蛋，水，水的量就看和麵時的狀態，成絮狀，揉成個麵團，

餳個1小時。

擀成這樣的大薄片。

這個造型。不會可以去看看視頻，很簡單。我做了這麽多。

用的金龍魚米糠油，油溫我有個溫度計可以測到160-180度之間。

如果沒有溫度計，就是筷子伸下油裏，馬上起小泡，就差不多。

米糠油燃點高，160多度就沒什麽油煙。

也便宜，炸了這次，明天我趁著再做個啥炸的，用兩次，然後就倒了也不可惜。

酥脆，微微鹹味的，真是回到了小時候過年的感覺。

第二鍋炸出來的。

第三鍋，那些邊角料。

今天的紫薯粥，用的夏威夷小紫薯，小米，黃米，玉米渣，一片檸檬。

放檸檬能讓紫薯顏色鮮豔。

這個粉粉的，顏色詭異的粥，稀溜溜，黏糊糊，很好喝。

炒雜碎，就是剩的一些食材，有買的切好的那種黑豚豬肉絲，肥瘦相間，

用地瓜粉和醬油醃著，時間長點會更嫩，至少15分鍾也會嫩。

還有那包冷凍的海參，裏麵是3根，這個是最後一根。

配黃瓜片，青蒜葉，洋蔥碎，小米辣，木耳，炒雞蛋。

微微一點醬油，鹽。

所以叫炒雜碎。

中午做好的泡椒藕。

領導的飯盒，中午做的炒圓白菜，晚上的炒雜碎。