醃洋薑

洋薑，洗幹淨，刮一些外皮。晾幹。

切片，鹽殺水，裝瓶，配：蔥薑蒜、青紅辣椒、少許白酒。裝瓶。

倒入晾涼的料水：有一些八角、香葉，小茴香籽等，醬油、糖，米醋（水涼再加）。

這個就甜酸鹹辣，嘎嘣脆。