糖醋鱸魚片、炒圓白菜

用尖嘴鱸魚片，解凍、擦幹，用幹麵粉蘸勻，抖掉多餘的粉。

這個步驟有用澱粉、麵粉、或二者合一。

煎後效果各有區別，有澱粉的幹吃比較脆，但如果有液體加入，炸過的澱粉會變膠質那種感覺。

我用麵粉的，感覺會清爽。

四片魚用少許油煎，熱鍋，熱油，魚片放進去不動。

很快就結殼。

用醬油、蔥薑蒜，米醋，糖、少許鹽，水，大火收汁就好了。

如果用醃糖醋蒜的醋更好。

 

[烹小閑]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒！

[烹小閑]

回複 'carryonme' 的評論 : 謝謝你來看我和留言，：）

[carryonme]

魚好吃！

[菲兒天地]

看著就好吃！