幹煸芸豆角

領導提議出去吃，不過我買的芸豆很新鮮，多放一天對不起它，所以還是家裏吃。

飯館裏隻是普通難吃的四季豆，還是過油炸了再炒。

我就是熱鍋、涼油，油潤鍋即可，蔥蒜幹辣椒圈豆豉，

芸豆不用焯水，炒時也千萬別加水。

靠鹽和糖讓它自己出水，蓋蓋，豆角的汁水燜燜熟自己。

蓋蓋，火控製不大不小。

盤底沒有一汪油的。

剩魚湯、剩餛飩...