芸豆角燜麵、醬肘子、鹵海帶、鹵豆泡

12oz 包的黃豆芽，我看了一下時間，擇完用22分鍾。

我是看綜藝，進度條。

一根根擇、快。一手抓幾根，方向不同，反而慢。

擇豆芽我剛才思考的結果，手眼協調，可以預防老年癡呆，哈哈。

綠豆芽兩頭擇，叫掐菜，可以炒鴨絲，配點韭菜，是北京烤鴨店的傳統菜。

黃豆芽掐根，叫如意菜，因為留著豆，形似如意。黃豆芽打算配燜麵的。

擇到這裏就可以了，豆子不要了，據說豆芽的嘌呤在根和頭，雖然我們沒有痛風，但預防一下。

溫體豬去骨的圓蹄。

東北叫烀肘子、四川叫烘肘，江浙是煨，京津河北地區叫燉肘子，醬肘子。

我這個焯水，沒做糖色，用的黃酒、醬油、甜麵醬、青梅醬。

香料是有機薑、八角，桂皮、香葉、白豆蔻、陳皮和山楂。

每樣隻一粒，幾瓣或者一小塊。

昨晚燉了2個小時，關火燜著。今早再開鍋

燉1個小時以後，加點海帶、豆泡、雞蛋。

豆泡是祖名牌豆泡條，嚐了一塊超好吃，每一個孔隙都浸滿了湯汁。

海帶也很糯。我最近東買西買，陸陸續續買了有十包海帶了。哈哈。

順手又做了今天的水果。

 

 

去皮黑豚五花肉，沒照

切麵先蒸8成熟。

燜，放點西紅柿點綴。

河北、河南燜麵這樣，山西內蒙燜麵還放點土豆。土豆起沙了也很好吃。

我今天還放了鹵肘子的湯和料包。

醬肘子也出鍋，

但沒吃，等烙餅了吃。

挖一勺看看，duangduang的。