剝皮辣椒、鰻魚飯

剝皮辣椒用韓國辣椒，不辣。給它幹鍋烤糊，撕掉外皮。

這樣式兒的

去皮以後辣椒隻剩肉，比較嫩。

用醬油、糖，米酒，蔥蒜燴一下。

這個如果不燴，就直接搗碎，加些佐料，熱油澆，就可以做剝皮辣椒醬。

台灣夜市有個剝皮辣椒雞湯，就是用這個。

鰻魚飯，是用前些日子買的hmart鰻魚。

糯米油飯本應該是生炒，但我就用電飯煲做的。

1/3糯米，1/3短粒米，1/3trader joe's的harvest blend穀物。這樣不那麽黏。

一根眉州東坡原味臘腸、一點肥肉丁。

電飯煲做好以後，用圓盤造型，扣在蒸籠，上麵放鰻魚，蒸著，其它菜做好就可以關火。

籠屜用蒸籠布，用容器的話，蒸汽往上蒸不到糯米飯。