雞胗心肝湯粉

中午很快給自己煮一碗湯粉。

用的雲南幹白米線。

煮了第一鍋水不要，米粉衝幹淨澱粉，重新加清水煮開。

加一勺“雞精華”，前幾天清蒸整雞盤子裏的油和湯。

還有同時蒸的雞雜：雞胗、肝、心。

同蔬菜一起加熱。

雞湯大部分清水，有雞油香，看著清淡，因為多加白胡椒粉，所以辣。