砂鍋酸菜白肉、尖椒土豆絲、牛肉炒雞蛋

砂鍋酸菜汆白肉。

以前焯水，煮3、4成熟的帶皮溫體五花肉。

整理好凍起來，吃時趁未化切片，用陶瓷刀，盡量切薄。

蘭亭序配五花肉片...

砂鍋清水，墊粉條、包漿豆腐。（憨憨豆匠牌）

一點點油，炒蔥花，三瓣八角（一個八角的三個角）。

酸菜是老關東牌。買不是切絲的，那種沒酸菜味了。這是一袋裏的一半。

把八角，糊蔥花撿出去不要。

酸菜鋪在砂鍋裏，鋪上肉片。

蓋蓋煮，好了。真正的砂鍋汆白肉是沒有皮的。我這個剛好是帶皮。

包漿豆腐裏的漿

炒一個尖椒土豆絲，用黃金土豆，顏色黃。

切絲以後泡水。

用蔥花和花椒做底味，

土豆絲下了以後，加上海白米醋。

這個菜不用糖，酸辣口的。

牛肉炒雞蛋

合影