鹹鴨蛋

醃鹹雞蛋，滾了二鍋頭，沾了粗海鹽，泡菜壇子裏放了30天的，蛋黃沙了，蛋白還隻是微鹹，這就正好了。

滾的海鹽也並不是100%覆蓋整個雞蛋，大概也就是覆蓋了50%吧。

自己醃的鹹雞蛋，好吃之處在於現煮新鮮，買的盒裝鹹蛋沒法比。

 

為吃鹹雞蛋專門熬了一次白米粥，放了山藥、百合。