披薩

本來發了 一塊麵，做focaccia，打算放茴香籽和海鹽。

結果想起來instagram上看到的

https://www.sbs.com.au/food/article/2020/03/20/focaccia-meets-art-instagrams-latest-obsession

 

原本放在長方形烤盤裏的，給拉出來攤在了pizza pan上，麵發了，很軟，形狀就不好了，家裏也沒有好看的herb，小番茄也沒有，所以就這樣：

 

放的香菜和小蘑菇，先抹了一層pizza spread（trader joe's買的）,一些mozzarella 絲。

我的小烤箱是400度，14分鍾

如果做focaccia，就是後麵兩片厚度的樣子，就是烤發麵餅。

麵團我每次是憑經驗放，今天特意量著放的：

2 杯麵，平的。

1 個中號雞蛋

1/4杯橄欖油

1/2 杯水

1 tsp 發酵粉

1/4 tsp 鹽

先用筷子攪和，成這樣

蓋上，放15分鍾不管它。15分鍾以後拿出來，加一點幹麵粉，上手揉成團。

放小烤箱85華氏度，發30分鍾。

之後拿出來揉光滑，擀開，鋪到長方形烤盤裏，這2杯麵的麵團，我用的烤盤，剛才量了一下是6 x 10 inches，深1inch大小的。二次餳發，30分鍾。

然後就可以烤了。

這個基礎麵團上麵撒上什麽都可以，小番茄，橄欖，香草......或者中式的芝麻、茴香籽......

能做麵團的就可以做。