青椒炒肉絲蓋炒飯、蝦滑湯

青椒買h- mart 的青椒，不是很辣，直溜，容易切長絲。

小肉絲用醬油和粗粒地瓜粉醃一下，不放蛋清、料酒、鹽......

熱鍋冷油，油五分熱就下肉絲，一手拿鍋蓋蓋住，一手撥拉肉絲。

配一碗蝦滑湯，什麽都不放。

蝦滑湯鮮得很，我自己用蝦仁做不出這麽彈滑和入味，估計加味精之類的了。

青椒炒肉絲的湯，這樣炒肉絲出湯很少。

好吃順口的一餐。