青椒買h- mart 的青椒,不是很辣,直溜,容易切長絲。
小肉絲用醬油和粗粒地瓜粉醃一下,不放蛋清、料酒、鹽......
熱鍋冷油,油五分熱就下肉絲,一手拿鍋蓋蓋住,一手撥拉肉絲。
配一碗蝦滑湯,什麽都不放。
蝦滑湯鮮得很,我自己用蝦仁做不出這麽彈滑和入味,估計加味精之類的了。
青椒炒肉絲的湯,這樣炒肉絲出湯很少。
好吃順口的一餐。