豌豆肉丁

豌豆焯了一下水。

蔥花炒肉丁，下豌豆，鹽，中小火，等出鍋前轉大火一分鍾，關火，利用高溫和餘溫把豌豆一麵烤出焦黃印，看著有煙火氣。