河南燴菜

 

這裏麵有炸肉丸子，小酥肉，清燉大骨上的肉，五花肉、白菜、粉條，炸豆腐、黃花菜、一個八角。

前麵幾種肉都是提前一次做大批，然後組合，分別放ziplock三明治大小口袋裏冷凍。每次拿一份出來做。

做時就是煎硬豆腐，不是盒裝，超市那種本地豆腐廠的新鮮豆腐。

煎完豆腐，就著鍋，放蔥花，薑片，八角，幾片五花肉，胡蘿卜。

然後是醬油，水，水開放地瓜粉條，黃花菜，燉到粉條透明。

加白菜，幾種熟的肉類和煎豆腐。

吃時可以加幾滴香醋。

 

燴菜一般不放土豆。還可以加黃豆芽、海帶、炸素蘿卜丸子。

 

 

下麵有菜湯，少放鹽，就可以吃菜、嗦粉、喝湯。