花雕小排、金鉤白菜

做法就是做一點糖色，下排骨，加醬油，一塊薑，加熱開水沫過排骨，蓋蓋，從鍋邊淋花雕酒，不要太多，有點味就行。

快好前加黑蒜、收汁就好了。

鐵鍋做的，盛到小砂鍋，照完像放爐上煨著。

金鉤白菜就是海米炒白菜，小時候經常家裏吃。

可以燉成爛糊肉絲那麽爛的。還可以加水和豆腐燉成湯。加點粉絲燉也可以。還可以蒸的。總之海米和白菜這個組合很搭。