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汽鍋牛骨髓,清蒸魚

(2023-01-28 14:22:03) 下一個

汽鍋牛骨髓,清蒸pearl grouper

前些時候我女兒領我們吃飯,那裏的招牌是烤牛骨髓。當時我說這麽貴,我家裏能做。

這就買了,為了大餐不翻車,先試做一次。

就是洗幹淨,不放水,不放鹽,不放料酒,就是幾片薑和醬油,放汽鍋,蒸了一個多小時。

原汁原味。

 

這個汽鍋出來的湯跟熬的味道不一樣。

 

留起來做pho的湯底。

清蒸魚也是不要抹鹽和料酒,放在籠屜不放盤子蒸,墊筷子,然後挪到魚盤,加醬油,家裏吃飯我通常不澆熱油。大家試試。

 

 

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