汽鍋牛骨髓，清蒸pearl grouper

前些時候我女兒領我們吃飯，那裏的招牌是烤牛骨髓。當時我說這麽貴，我家裏能做。

這就買了，為了大餐不翻車，先試做一次。

就是洗幹淨，不放水，不放鹽，不放料酒，就是幾片薑和醬油，放汽鍋，蒸了一個多小時。

原汁原味。

這個汽鍋出來的湯跟熬的味道不一樣。

留起來做pho的湯底。

清蒸魚也是不要抹鹽和料酒，放在籠屜不放盤子蒸，墊筷子，然後挪到魚盤，加醬油，家裏吃飯我通常不澆熱油。大家試試。