打鹵麵、羊雜湯

我用的第一種粉。

這種也好用。

兩杯麵，一杯水略少。

筷子攪拌，再伸手揉成團。

這樣半個小時以後，加麵粉，揉一下就成團了。

撕一半，等於一杯麵吃一頓，兩個人足夠了。。

這時候用玉米粉做撲麵。是玉米細粉，不是玉米澱粉。

如果先用，麵團就分層沒法揉了。

我做的麵條比較軟，麵硬不好揉，我不跟自己較勁。硬麵條吃完不好消化。

我也不用機器了，吃麵不多了，想吃就這樣湊合了。

鹵：

用的帶皮五花肉。

另，兩根小羊骨熬湯，抓了一把羊雜。

麵條煮好。

 

盛鹵。

拌開：

麵湯，裏麵有玉米粉，所以好喝。