立冬凍餃子，蛋花酒釀湯

清水酒釀蛋花，這個水要滾，下一勺酒釀，關火灑蛋花。

這樣湯清，淡淡酸甜酒釀香。

沉澱一下：

雞蛋沒有調色美顏，用烏雞蛋蛋黃是自然深黃一點。

手機測量功能。這個碗直徑4英寸半。

我還是先喝茶。

大家別笑話我窮講究或者裝13

以前我也一壺或一杯，從頭到尾，但現在與時俱進，用公道杯來過渡，

根據茶葉種類、投茶量、時間，水溫等操作，會得到口味穩定、適合自己的茶，

而不是在一個壺裏越泡越濃、越苦澀，就跟炒菜也講火候和次序一樣。

這個壺是我最喜歡的，用了10幾年了，後來又陸續買過一些，但基本上都沒用。

這個壺的樣子簡潔，又不失雋永禪意，關鍵是有個特點，壺嘴這一滴水不會落。

不像中餐館的茶壺總是會壺嘴滴水在桌布上。

它的設計是白山陶瓷，森正洋。