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萬聖節的時候，買了一隻大南瓜，放在門口，和一盆秋菊一起，給深秋添點氣氛。
我們社區孩子少，以往萬聖節隻有一兩撥孩子。今年因為我要做飯，沒空開門，就把一包twix chocolate bar和一瓶halloween pretzel snack放在門口，寫了一張字條：“Please help yourself! Happy holloween！"
起初來了一撥小小孩，天真爛漫，在門口開心地自己取糖。每人很自覺地拿兩塊巧克力、兩小包椒鹽卷餅。
今年的孩子似乎多了一些，一共來了四撥。第三撥之後，天色已晚，trick & treat接近尾聲。我檢查了下，還剩十多塊巧克力，半瓶子椒鹽卷餅，預估應該夠了。
可是接著來了兩個印度孩子，也許不是我們社區的，因為有家長開車在街上等待。他們風卷殘雲一般掃蕩了幾乎所有的糖果，隻留下零星一些椒鹽卷餅。好在他們是最後一撥：）
萬聖節一過，正好看見亮媽和加拿大姥姥在做南瓜美食，便決定把門口那隻大南瓜“物盡其用”，嚐試一下它的味道。
南瓜出乎意料地好吃，香甜細糯，先就是煮著吃、蒸著吃。南瓜巨大，便又動腦筋做了南瓜麵包、南瓜餅、南瓜發糕、南瓜雞蛋餅等等。
南瓜麵包
用料：
高筋麵粉440克（3+2/3杯）
蒸熟的南瓜泥240克
(230克～250克之間）
雞蛋2個（蛋液100克）
奶粉20克（3大勺）
白糖50克（10小勺）
酵母5克（1+1/4小勺）
鹽6克（1小勺）
無鹽黃油60克（4大勺）
做法：
1.南瓜去籽去皮切片，入蒸鍋蒸熟，散去熱氣後稱取240克用勺子壓成成泥備用
2.把全部材料（除黃油）倒入麵包桶，設置揉麵檔。15分鍾之後放入黃油
3.揉麵 、發酵功能結束後取出麵團，（我讓它繼續發酵了一會，還會長大），分割成2個等量麵團，再各分成8個等量麵團。把麵團鬆弛10-15分鍾
4.把麵團壓扁成長方形，然後將麵卷起來。做完一個麵團，再做第二個，一共16個小麵團。
5.將小麵團整形，然後放入烤盤，在室溫或者烤箱內（28-30度）二次發酵。二次發酵好的牛奶麵包是原來的2到3倍。
6.預熱烤箱355度，中層，烤13分鍾
南瓜麵包香甜、綿軟，帶著輕柔的拉絲口感。。
2. 南瓜發糕
用料
南瓜（蒸熟後） 250克
麵粉（麵糊如果太稀，就再加點） 200克
雞蛋 1個
糖 20克
酵母 3克
紅棗 適量
做法
1.南瓜去籽去皮切片，入蒸鍋蒸熟，散去熱氣後稱取250克用勺子壓成成泥備用
2.將南瓜，麵粉，雞蛋，發酵粉，糖放一個盆裏攪拌均勻。蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至1-2倍。
3.在模具裏塗抹一層薄油。將發酵好的麵糊後排氣，倒入模具，上麵擺上紅棗，二次發酵20-30分鍾。
4.蒸鍋水開後，放入二次發酵後的麵糊，中火蒸30分鍾，關火後悶5分鍾。
南瓜發糕鬆軟又帶點韌勁，夾著淡淡的棗香，甜味恰到好處。
3. 南瓜餅
做法:
1.南瓜去籽去皮切片，入蒸鍋蒸熟，壓成泥
2. 加入糯米粉，加適量糖，跟南瓜泥攪拌
3.鍋裏放少許油，放入一勺麵糊，兩麵煎至金黃。
南瓜餅外脆裏糯，香甜可口，咬一口就是滿滿的秋天味道。
4. 南瓜雞蛋餅
這個不太好吃，就不贅述了。
終於吃完半個南瓜，還剩半個。搜尋了一下，可做的還有南瓜濃湯、南瓜飯、南瓜饅頭、南瓜花卷等等。
既然做美食帖，把最近吃的法餐也記錄一下。
這個法國餐廳坐落在一個曆史舊城，依稀可見昔日繁華。餐館不大，訂位很難。一進餐館，就有人幫忙脫掉外套。落座後，發現餐館內光線昏暗，唯有燭光搖曳。
一個人六道菜，廚師每星期換新菜單。
第一道是Butternut squash soup garnished with potato gnocchi and brown sage butter。
第二道是Beet and radicchio ceasar salad。
第三道是Pan seared yellowfin Atlantic tuna with pumpkin prepared 2 styles sauce with saffron and chutney (tomatoes, dried cranberry's, onions and spices) served with confit of "purple" cabbage。
這是最好吃的一道菜，Grass fed lamb chop served with madame
Casey's blue cheese/ chevril sauce, roast turnips and rutabegas。
French meatloaf (angus beef, shallots, garlic, eggs, tomatoes and cognac) served with foie Gras sauce, sautéed escargot, toast carrot and ravens smashed potatoes with butter。這個meatloaf很一般，但是下麵有幾隻蝸牛味道不錯。
最後是甜品，Blueberry clafoutis served with white chocalate whipped cream
最後是今年收到的花。
沫沫是上得廳堂，下得廚房
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法國菜館氛圍就是典雅，浪漫，安靜，對女士的尊重，沒有中國餐館的喧嘩和空氣中彌漫的奇異中國味，畢竟文化不同，一方文化養育一方文明。
法國菜如同法國女人一般精致，多彩，富有想象。。。。
法國餐看上去有點像日本料理，食物太少了：）
發糕真漂亮！款款好吃，朋友用南瓜做的饅頭也很棒。我說要跟著加拿大姥姥做南瓜的菜的，到現在還沒整好，哈哈。
法國菜精美，我也喜歡他們的南瓜湯。：）
花兒真漂亮！