水影流沫

風輕雲淡，上善若水。筆名水影，此名水沫。本博客原創作品，謝絕轉載！

首頁文章列表博文目錄

個人資料

水沫 (熱門博主)

給我悄悄話

博客訪問：

2017年感恩節家宴 - 火雞做的最好的一次

(2017-11-23 22:02:27) 下一個

感恩節的早晨，是陽光燦爛的冬日。樹木的枝頭掛著稀疏的葉子，青綠色的草地上三三兩兩地散落著枯黃的葉子，天很藍，陽光正好。

早晨醒來，一眼看見菲兒的文，感動，感恩。

於是起床，準備寫一篇感恩文。

作為一個每天要上班要做家務的普通網友，得空寫點小說娛己娛人，能夠得到這麽多文學城網友的支持，特別感恩，另外也要感謝文學城給我發展業餘愛好提供了這個平台。

要感謝的人和事很多，開了一個頭，並沒有能夠寫下去，因為忙著準備做火雞。

今年的火雞烤得賣相不錯，而且內外兼修，也很入味，大家吃的讚不絕口，花了不少功夫來做，果然功夫不負有心人。用了山菊花的方子，略作修改。謝謝山菊花。

1.用酒、半杯花椒、半杯多點鹽醃了兩天兩夜。

2. 是這個方子的密製部分，燒一鍋水，水開後，加一大勺蜂蜜，一大勺白醋，一小勺蘇打粉，把火雞放進去，燙5、6分鍾，上麵如果沒有被水淹沒，用大勺不停地舀滾水往上淋。

3.拿出火雞晾幹。至少晾5個小時。

4.將腿綁起來，翅膀壓在身後。烤盆下放水，鐵架子墊上張錫箔紙，紙上用剪刀破幾個洞，上麵用錫箔紙鬆鬆地蓋住。400度兩個半小時定時，中間要觀察烤盆裏水是否快幹而決定是否要加水。兩個半小時後揭開上麵的錫箔紙，刷黃油和少許蜂蜜（這個是自加的步驟，原方子沒有。因為看見很多別的方子有加黃油和蜂蜜，想到火雞比較柴，就添加這步) 再烤10-20分鍾，主要是上色，直到火雞金黃即可。

當當當，漂亮的火雞上桌了。火雞宴開始了。

妹妹一家照例跟我們一起過節，在紐約的外甥女沒有回來，我家女兒和兒子都回來了，七個人歡聚一堂。

上菜！

蒜末蘆筍

青菜鵪鶉蛋，後來看見火雞太孤單了，就把這盤菜放火雞盤裏了。

清蒸龍利

香煎小土豆，很受歡迎的一道菜

我家先生招牌菜，紅燒茄子

我們家喜歡的鹵鴨舌

蔥薑雞蛋炒蟹肉，樣子不怎麽樣，但很好吃，濃鬱的蔥薑蟹肉蟹黃味，被大家一掃而空。

妹夫做的回鍋肉

荷葉糯米排骨，今年新學的菜，大家一致叫好

做法：

•糯米洗淨浸泡四小時以上；
•排骨洗淨控幹水份醃製，我用了自己家的紅燒肉方子醃製，4/1杯醬油，1/8杯糖，1/8杯酒，再加蔥薑，入冰箱醃製四小時以上（最好過夜）；
•荷葉浸泡後鋪在竹蒸籠上；
•糯米控幹水後加排骨拌勻，放在荷葉上；
•最後將荷葉蓋在上麵
•入蒸鍋蒸60分鍾即可食用（喜歡軟糯的可以蒸60分鍾以上）。

做的過程中荷香滿溢，沁入肺腑，是一道易做又好吃的菜。

炒麵

火雞。今年的火雞顏值高，引眾人紛紛拍照。

烤火雞時順便烤的紅薯

給孩子們做的紙杯戚風蛋糕，輕柔細膩，孩子們都很喜歡。

我試驗總結的紙杯戚風蛋糕方子，非常好用，跟大家分享。

用料
低筋麵粉 80克
植物油 45克
牛奶 45克
雞蛋 5個
細砂糖（按照個口味）80 - 85克

做法
1。蛋黃和蛋清分離（蛋清放在幹淨無油無水的容器中）
2。蛋黃加入25克細砂糖, 加入牛奶和植物油，麵粉過篩倒入，攪拌均勻。
3。蛋清裏加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發1分鍾；加入剩餘的一半糖，用電動打蛋器打發3分鍾；加入全部剩餘的糖，用電動打蛋器打發8分鍾。
4。取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻
5。將蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中，用翻拌手法拌勻
6。麵糊倒入紙杯中，7-8分滿即可，輕輕震幾下，震出麵糊裏的氣泡。

烤箱300度，25-30分鍾。

大合影。祝大家感恩節快樂！