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小時候，家們口拐角有家小店，賣燒餅油條。三分錢一根油條，三分錢一個燒餅。小店常常會有人排隊，隊不長，大約十來人。
我常常一麵排隊一麵看師傅們操作。主要是看炸油條，因為油條有趣得多。兩根細細的麵條壓在一起，往油裏一放，看著它在油裏翻滾蓬發，變成金黃色的胖胖的油條。至於燒餅，用的是一種圓柱形的大爐灶，師傅把餅一個個貼在炭爐的內壁，內壁加熱會發紅，烤上一會，待燒餅熟了，就用一個大鐵鉗把燒餅全部拿出來。
其實我很少吃燒餅，小時候吃燒餅也是一定要夾著油條吃。不過，前兩天看見吃出健康的燒餅帖，卻給看讒了。
吃出健康的燒餅帖: http://blog.wenxuecity.com/myblog/70780/201611/1502427.html
我周末試做了一下，一下做了好幾種。
基本步驟就是:
1。先發麵。麵要比較軟。
2。準備油酥 -- 我做油酥一般油和麵粉的比例1:2或者1:2.5。如果放轉化糖漿，麵粉要多放些。
3。將麵擀成大薄餅，放入油酥和其它佐料(我做了蔥花椒鹽的，轉化糖漿的和花生醬)，卷成長卷，再切成適當的劑子。
4。將劑子兩邊捏緊，將邊豎起來，壓扁。
5。用小火烙，加蓋。餅熱了後加少許油。直至兩麵金黃。或者用烤箱，375度15分鍾。
我開始沒有豎起來再壓扁，而是直接壓扁了，所以做出來是這樣形狀的。
後來問了健康(謝謝健康耐心作答)，又在網上看了視頻。豎起來再壓扁，就都是圓圓的了。
我在油酥裏加了蔥花和鹽，就成了蔥油酥燒餅，跟蔥油餅相似。
在油酥裏加了轉化糖漿，外麵沾上芝麻，就成了芝麻糖酥餅
第一次做覺得不夠甜，第二次多加了轉化糖漿，結果切成小劑子時，糖漿流了出來，沒有辦法再捏緊，就直接沾上芝麻，上烤箱。我是375度15分鍾。結果是出人意料地好吃。我家先生喜歡吃麻球，這個有點麻球的滋味，甜甜酥酥，芝麻香脆。
好吃的燒餅
配上雜糧稀飯
還有先生從加拿大帶回來的煙熏楓漿野生三文魚
看見包裝紙，想起菲兒拍的三文魚。特別專業。
另外這個周末還做了一個特別好吃的菜。紅燒牛腩蘿卜。
俗話說“冬吃蘿卜，夏吃薑”。秋冬吃蘿卜有益身體。而牛腩性溫，白蘿卜性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果，真可謂相得益彰，營養豐富。
做法:
1。牛腩洗幹淨，切塊。牛腩很難切，我是買了就讓肉鋪裏的師傅給切了。
2。將牛腩飛血水
3。高壓鍋放薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，酒、醬油、冰糖、鹽、胡椒粉等調料，把牛腩倒入高壓鍋，定時45分鍾。
4。燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用。牛腩燉好後，放入蘿卜，定時7分鍾就可以了。
今天立冬。外麵很涼，風吹在臉上，帶著寒意。天空藍的幹淨明澈，真正是萬裏無雲。有幾條細細的白線特別顯眼，是飛機飛過的痕跡。樹紅的紅了，黃的黃了，枝頭卻是日見荒涼，有幾棵隻剩下幾篇枯葉。
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問好水沫!
小說寫得好，廚藝還這麽的霸道！
荔枝今天的大閘蟹文寫得非常好，娓娓道來，很見功力~