偶然發現更好的炸洋蔥圈的辦法

今天在家裏開PARTY,由於人比較多,忙起來就不想拍照片了.其它的菜都是以前常做的,就不浪費時間了.簡單寫一個炸洋蔥圈的心得,放在這裏.省得以後忘了.

今天配麵糊的時候除了用1/2低筋麵粉外,還加了1/4米粉.效果很驚豔啊! 原來米粉炸過後膨脹能力特強,還更脆.

另外,還用了1/4意大利風味的麵包粉,就是超市裏賣的現成的筒裝的.調味用了鹽,孜然粉(CUMIN),甜辣椒粉(PAPRIKA),黑胡椒粉,STEAK SEASONING.

混合麵糊的時候沒用攪拌的方法. 而是直接先在另一個保鮮盒裏放水, 再把粉倒進去, 蓋嚴蓋子後直接上下抖! 很快就混勻了, 麵糊還不容易出筋.

新鮮肉厚的黃洋蔥切出來後放保鮮盒裏一小時,然後直接放到麵糊裏裹一下,拎起來抖掉多餘的糊,下鍋炸.不用先沾幹麵再裹糊.很簡單方便. 真好吃啊~~~