老公的生日PARTY

每年給老公過生日我都發愁,本來做點大餐也不困難,可每次他的要求都很怪.像今年我表態說可以做點時髦的烤整扇羊排或PRIME RIB.他老人家竟然不願.問是為什麽,他說他想吃我做的炸洋蔥圈了!因為這東西我很久不做,要吃炸洋蔥圈就得配最家常的美式漢堡或熱狗之類的食物.結果,我感覺就像運足了一口氣還沒怎麽發作就被放了氣.原本擬好的PARTY菜單全部作廢,真是打擊我做美食的積極性啊!
而且從結婚以來,每次生日必定是要他用媽媽的配方做的菠籮翻轉蛋糕.重油重糖還很不好看,但是很香很好吃.平時我用過很多其它配方他都不管照吃,但生日的時候一定要吃他媽媽的配方做的.扭不過來了.
先說餐前小食,蔬菜條蘸法式蔥酥酸奶油醬(French Onion Dip).去超市買Lipton 牌的Onion Recipe soup & Dip Mix.那是一種幹的炸蔥酥和調味粉的混合物(每盒有兩袋).再買一盒16oz的酸奶油(Sour Cream).取一袋Onion Mix和一盒Sour Cream攪拌混合後放冰箱至少兩個小時,讓蔥酥和酸奶油充分融合.我是放半天以上.要吃的時候直接用蔬菜挑著吃就好了.吃起來就停不了:)


除了這個開味蔬菜條外還正正餐用的蔬菜沙拉,好大的一盆,吃的時候各人淋上自己喜歡的沙拉醬就好了:


還有專門給吃花素的人準備的煙熏三紋魚沙拉.因為家裏有人從三個月前開始不吃陸上動物的肉了!隻吃魚或蔬菜!這個配方我以後也會專門介紹,照片上所有紅色的都是煙熏三紋魚:


由於平時不起油鍋炸東西,這一但開炸了就一次炸個夠,順便介紹點中國的東西給他們嚐嚐.炸龍蝦片,很受我家一幫老美的歡迎:


本來用了比我家最大的盤子炸了一盤還多的洋蔥圈,上桌後我說去拿像機來留個影,也就這麽一轉眼的工夫,竟然幾乎被瓜分完了!這個洋蔥圈又香又酥,受到一致表揚.本來我還想重點介紹的,可惜圖片都沒有了,還介紹什麽!這也是開PARTY時的一個難處,照片不由我.下次在平時重做時再專門照了介紹,右下角其實還有一盤酥炸的綠酥葉和藕片,也是作為中國食品介紹給他們的,可惜沒專門照一張:


由於我的注意力都集中在油鍋上,小姑自告奮勇幫我看著燒烤爐,結果她烤出來的漢堡,香腸和熱狗都賣像較差,我就不上照片了!

餐後水果是用各種新鮮水果和煙熏車打芝士(smoke cheddar cheese)切丁,蘸中間的焦糖奶油醬(caramel sauce).改天我再專門介紹這個醬,陪水果很好吃.
caramel sauce的配方是:
1 cup of sugar,6 Tbsp butter,1/2 cup heavy whipping cream.先熬焦糖,熬好後放黃油融化,然後離火等三秒種後慢慢倒入鮮奶油,攪成creamy的醬汁.和水果一起吃是老美喜歡的搭配,水果有青蘋果,富士蘋果,草莓,藍莓,新鮮菠蘿,覆盆子(raspberry),奇異果,另外配上好一點的煙熏芝士(smoke cheddar cheese),要選質量好的這麽吃起來感覺才好:


然後是老公再三交代的用他媽媽配方做的生日蛋糕--菠蘿翻轉蛋糕.他的理論一是菠蘿一定要用碎的,這樣才能每處都能吃到菠蘿.二要用黑糖,因為黑糖的味道最濃厚.三要用重油,因為本來蛋糕體算是個小海綿,如果沒有濃厚的醬汁浸入,蛋糕就會有點幹.這樣做的後果就是樣子難看,但好吃才是王道,所以老公堅決選擇他媽媽配方做的這種蛋糕.從跟他約會已經七年了,每年至少做一次這個蛋糕,扭不過來了!

要想好看,隻要換白糖或淡色的黃沙糖和大片的菠蘿就好了.過兩天我再專門上個貼講配方.其實早在2003年我就在私房和天涯貼過的了.


切開看看:


在我們玩殺人遊戲時,又端出兩種杏仁布丁,也算是一種PARTY小點心吧.因為家人有不能吃奶製品和小麥蛋白和雞蛋的.不能光看著我們吃,所以專門做了這個甜品給她們解解饞.
是用從中國超市買來的冷凍椰奶加杏仁醬(almond paste)和蜂蜜攪勻後加少量水和果凍粉化成的汁混合冷藏而成.另一種的成份是牛奶和鮮奶油加杏仁醬,蜂蜜和果凍粉.吃的時候直接從冰箱拿出來自己隨意放水果,再淋點草莓糖漿(strawberry syrup)就好了:


本來還準備了巧克力布丁和現打的鮮奶油的,可惜忘了照相了. 總之,在我家吃正餐時是要留著點肚子的,一會兒我就又會拿出一樣東西來.

[acolorrock]

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