滇味小菜: 兩畝地

這名字絕對是一個噱頭! 在雲南菜館的菜單上經常出現的名字. 兩畝地其實就是毛豆炒玉米:)

當年我第一次吃的時候問老板為什麽叫這個名字, 他理直氣壯地說: "一畝地種包穀, 一畝地種青豆, 炒在一起就是兩畝地!" 當年人太小, 沒膽子再接著問下去為什麽, 怕他質疑我算數沒學好, 哈哈哈......

可惜這裏找不到新鮮毛豆, 都是冰凍的, 顏色差了點. 毛豆解凍用開水綽一下, 與新鮮的美國甜脆玉米大火同炒, 起鍋時勾點放了鹽和白胡椒的薄芡就好. 也可以加點紅椒配色: