粽香芋糯蒸排骨，軟糯香甜，肉質鮮嫩，超好吃

Costco有賣切得整齊，肉厚的排骨，是做排骨的好材料。分享一道超級好吃的粽香芋糯蒸排骨。軟糯香甜，肉質鮮嫩，輕鬆脫骨。一定要試試喲。

提示：

1. 排骨可以用普通麵粉輕柔，抓洗，洗出血水和雜質。再用清水洗淨。
2. 糯米要提前泡五個小時以上，吸足水份。
3. 幹粽葉要提前浸泡，上麵壓個盤子，使粽葉完全浸泡在水中。

4. 排骨要提前醃製，至少兩個小時以上或過夜。大中火蒸40分鍾，蒸的時候不要中間掀鍋蓋，以防冷空氣進入，影響口感。
5. 蒸的時候，要注意蒸鍋中有足夠的水，，加水時要加熱水。

 

Ingredients:

     1.6 lbs Ribs - 排骨 1.6磅

     1.5 lbs taro- 芋頭 1.5磅

     8 bamboo leaves  - 粽葉 8片    

     1 cup stick rice - 糯米 一杯 

     1/4cup all-purpose flour - 中筋麵粉1/4杯

 

醃料：

     2 tbsp cooking wine- 料酒 2 大勺

     1 tbsp light sauce- 生抽醬油 1大勺

     1 tbsp dark sauce  - 老抽醬油 1大勺    

     1/8 tsp white pepper - 白胡椒粉 1/4小勺 

     1/2 tsp salt - 鹽1/2小勺

     1green onion - 蔥 1根

     a piece of ginger - 生薑 1塊

     1/2tsp Sichuan peppercorns -花椒1小勺

     6 dried red chili pieces - 幹紅辣椒段 6個