節日菜單中寓意團圓的糯米山粉肉圓子

臘月二十三一過，年的氣氛就愈發濃厚，家家戶戶都開始忙著籌備年貨。祭灶、掃塵、趕集、置辦美食、祭拜祖先……年味漸濃。雖然無法回家團聚，但按照家鄉的習俗，每年都會炸些圓子來增添節日氣氛，寓意團圓。

今天想和大家分享一道美味的糯米山粉肉圓子。它的用料多樣，製作方便，既可以作為主食，也能搭配其他菜肴食用。傳統的糯米山粉肉圓子主要由山芋粉（紅薯粉）製作，而這次特別加入了糯米，豆腐、豬肉末，使得口感更加豐富——柔韌筋道而不粘膩，飽含肉香，讓人越吃越愛。

這種圓子可以一次多做些，做好後放入冰箱冷藏或冷凍，隨吃隨取，非常方便。它的吃法也多種多樣，可以用於火鍋、紅燒、糖醋，或者搭配蔬菜一起烹調，變換不同風味，讓餐桌更加豐富。

Ingredients:

1000 g ground pork - 1000克 豬肉末

2 cups of sweet sticky rice - 2 杯糯米

400 g Sweet potato flour（1bag)- 400克 紅薯粉（一袋）

2 box Firm Tofu - 2盒硬豆腐

4 egg - 4 個雞蛋

4 green onion - 4根青蔥

a piece of Ginger- 1 小塊生薑

Seasoning:

1 tsp salt - 1 小勺鹽

3 tbsp cooking wine - 3 大勺料酒

3 tbsp light soy sauce - 3大勺生抽醬油

1 tbsp dark soy sauce - 1大勺老抽醬油

3 tbsp oyster sauce - 3大勺蠔油

1 tsp Thirteen Spices - 1小勺十三香

1/2 tsp white pepper powder - 1/2小勺白胡椒粉

2 cup water - 2杯水

1 tbsp sesame oil - 1大勺香油