懷舊小吃-油糍

這種食物你小時候吃過嗎？這是一種油炸小吃，各地的叫法不同，炸油糍，油墩子，油凍兒，麵窩，燈盞糕等等，這種油炸的食物，可以用麵，黃豆麵，小麥麵裹著各種蔬菜，豆腐，肉，魚蝦什麽的，非常好吃。傳統的油糍其實取材很簡單麵粉、水、豆腐、韭菜或蔥加點兒鹽拌上，乘入模具， 下入油鍋裏炸到金黃焦脆！還可以把紅薯切成塊，用麵糊裹一下，放到油鍋中炸。 現在為了健康，提倡盡量少吃油，又饞那一口，怎麽辦？ 那就做個煎油糍吧。來看看用著新廚具做的油糍，要樣有樣，好吃又健康。把鍋燒熱，關火，加入涼油，下入麵漿，開大中火煎，用小鏟子輕輕動一下邊緣，能鬆動，再翻個，一點都不粘鍋。真是棒極了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

用料：

1小把韭菜 - A small bunch of chives

半塊中偏軟的豆腐 - Half a block of medium-soft tofu

1杯中筋麵粉 -1 cup of all-purpose flour

2大勺玉米澱粉 - 2 tbsp of cornstarch

1小勺鹽 - 1 tsp of salt

1杯水 - 1 cup of water

1/8小勺白胡椒粉 - 1/8 tsp of white pepper

 

 

[feifeigarden]

謝謝。也給菲菲拜年了。新年快樂！幸福安康！

[菲兒天地]

哇塞，好棒，上海是放蘿卜絲，叫蘿卜絲油墩子，放豆腐的還沒吃過呢！

給菲菲大廚拜年，祝祝蛇年大吉，萬事順遂，多出新菜！：）