自製香辣酒糟醬 --非常好吃的萬能醬

分享一個非常好吃的萬能醬，香辣酒糟醬。色澤紅豔，醬香微辣，回味帶甜。可以用其做出各種美味佳肴。我們常做的是香辣酒糟魚，香辣酒糟油豆泡，香辣酒糟排骨等。這醬可以放在冰箱冷藏一兩個星期。

 

Ingredients：

One clove of garlic - 大蒜 1頭

Two small pieces of ginger - 生薑2小塊

18 Small Red Chili Peppers - 小紅米椒 18個

the peel of three oranges - 3個小橘子皮

1/3 cup of Korean chili flakes - 韓國辣椒碎1/3杯

1/2 cup of sweet rice wine （fermented wine) - 酒糟 1/2杯

A small handful of rock candy - 冰糖1小把

2 Soup spoons Cook oil - 油 2 大湯勺

a tbsp of light soy sauce - 生抽醬油 1大勺

a tbsp of Junesix braised soy sauce - 六月鮮紅燒醬油 1大勺

1 tsp Salt - 鹽 1小勺

a small handful of fermented black beans - 1小把豆豉

 

 

用這個醬做了幾個菜都非常好吃。值得一試喲。

香辣酒糟蒸排骨

香辣酒糟油豆腐泡，做法簡單，加入醬料，一煮就好，豆泡湯汁飽滿，外焦裏軟，非常入味，真好吃