夜宵頂流麻辣小龍蝦

小龍蝦曾經是中國最流行最好吃的夜宵之一，做法多種多樣，做好的小龍蝦，曾經是按隻來賣的，根據小龍蝦的個頭大小，從二元到十元之間一隻不等。吃的人還是很多。最受歡迎的小龍蝦口味有十三香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，麻辣小龍蝦。

在美國吃小龍蝦最出名的是路易斯安納州的。常見的也隻能是煮熟的冷凍小龍蝦。很久沒有吃到下龍蝦了，正巧看到店裏有剛到貨的冷凍小龍蝦，就買回一盒（10磅）解解饞。一盒裏有兩袋，每袋32.5 美元，打開一袋，看著很新鮮。

 

怎麽做呢？可以做去頭小龍蝦，做法見視頻。

 

 

 

也可以做帶頭的小龍蝦

 

 

 

 

 

 

 

Ingredients:

     小龍蝦一袋 5磅 -- Crayfish  5Pd

     幹紅辣椒3個 -- 3 dried red chili pepper

     花椒 1小勺 --  Peppercorns 1tsp

     大料 1個 -- Aniseed 1

     白芷 2片 -- Angelica dahurica 1

     肉蔻 1個 -- Nutmeg 1

     香砂 1個 -- Fructus amomi 1

     砂仁 1個 -- Wurfbainia villosa 1

     蒜片 2大勺  -- Sliced garlic 2 tbsp

     薑片 2大勺-- Sliced  Ginger 2 tbsp

     青蔥 1 根 -- scallion 1

     墨西哥辣椒1個 -- Jalapeno pepper 1

     料酒 1 大勺 -- cooking wine 1 tbsp

     郫縣豆瓣醬 2 大勺 -- Pixian Doubanjiang 2tbsp