苦瓜炒雞蛋豆腐，醬汁是關鍵。味道獨特又營養健康。（視頻+圖文）

今天和大家分享如何做衝繩美食：苦瓜炒雞蛋豆腐。加了柴魚片的醬汁，使得這道菜味道獨特，苦中帶甜，營養健康，非常好吃。

Ingredients:

2 Bitter Melon - 苦瓜 2根

1box hard Tofu - 硬豆腐 1盒

1/2 box Spam - 午餐肉 0.5盒 （170g）

3 eggs - 雞蛋 3個

Sauce:

2 tbsp Japanese soy sauce - 日本醬油 2大勺

1 tbsp Mirin - 味淋 1大勺

1 tbsp sake - 清酒 1大勺

1/2 pack bonito flakes - 柴魚片 0.5包

Note:

1. 日本醬油可以用生抽代替，用量減半

2. 清酒可以用料酒代替

3. 味淋沒有可以不加，放一點糖就可以了