家常小炒：川味辣椒回鍋魚片 - 先炸後炒，香辣過癮，回味無窮

用辣椒和羅非魚做的辣椒回鍋魚，沒想到這麽好吃，煮的一鍋飯都不夠吃。魚片裹上一層薄薄的掛糊，油炸後，再回鍋用豆瓣醬炒，味道非常豐富，醬香濃鬱，加上辣椒的清香鮮辣，香辣可口，太好吃下飯了。

Ingredients:

480克 羅非魚 - 2 Tilapia Fillets （480g）

200克 螺絲辣椒 - 200g Green Spicy Screw Pepper

蒜片適量 - a few sliced garlic

薑片適量 - a few sliced ginger

1大勺 郫縣豆瓣醬 - 1tbsp Pixian Douban sauce

1大勺 幹豆豉 - 1 tbsp dried black bean

掛糊：

1/2杯 普通麵粉 - 1/2cup all purpose flour

1/2杯 玉米澱粉 - 1/2cup corn starch

1/8 小勺白胡椒粉 - 1/8 tsp whiter pepper

2個 雞蛋 - 2 eggs

1/8 鹽 - 1/8 tsp salt

1/4杯 水 - 1/4 cup water

Marinade - 醃料

1大勺料酒 - 1tbsp cooking wine

1/4小勺的鹽 - 1/4 tsp salt

1/8小勺白胡椒粉 - 1/8 tsp white pepper