不加一滴醬油的紅燒肉鵪鶉蛋-又紅又亮，口感軟糯，不油膩，操作簡單易上手（視頻+圖文）

紅燒肉家家都會做，做法也很多。要做出好看的紅色，炒糖色的掌控很關鍵，炒過了會發苦。看了網友的視頻後，得到了啟發，炒出的不放一滴醬油的紅燒肉又紅又亮，口感軟糯，操作簡單，及易上手。而且顏色比放醬油的還要好。

Ingredients:

1000 克五花肉 - 1000 g pork belly

20 個 鵪鶉蛋 - 20 quail eggs

200克 冰糖 - 200 g crystal sugar

1小塊生薑 - A small piece Ginger

2根小蔥 - 2 Scallion

Seasoning：

1大勺料酒 - 1tbsp cooking wine

1小勺鹽- 1tsp Salt

1/2小勺雞精 - 1tsp Chicken essence

3 個大料 - 3 aniseed

1小勺花椒 - 1 tsp peppercorns

1/2小勺茴香籽 - 1/2 tsp Fennel seeds