左宗棠雞- 酸甜可口，略帶辣味，是北美最受歡迎的中式菜肴之一(視頻）

1952年，美國派太平洋第七艦隊司令亞瑟·雷德福上將訪問台灣4天，中華民國國防部指派海軍總司令梁序昭接待，梁找彭長貴研究宴請雷德福的菜單。第3天彭長貴將雞肉斬塊，先炸後炒，佐以特製醬料而成一道新菜色，食者稱讚其味美，並問及菜名，彭長貴隨口而答“左宗棠雞”。此名靈感係因為當時賓主均為將領，而左宗棠為清朝湘軍大將，曾參與剿滅太平天國、平定同治新疆回變，又與彭同為湖南同鄉人，故以為名。以上摘自於維基百科 https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E5%B7%A6%E5%AE%97%E6%A3%A0%E9%9B%9E

視頻鏈接：   https://youtu.be/GujdkzsozKk

Ingredient:

2塊 500g 雞胸脯 - 2 Chicken Breasts 500g

Marinade:

1 大勺料酒 - 1tbsp Cook Wine

1 小勺鹽 - 1tsp Salt

1/4 小勺白胡椒粉 - 1/4tsp Ground White Pepper

1個雞蛋白 - 1 Egg

1小勺澱粉 - 1tsp Starch

Sauce：

1/3杯清水 - 1/3cup Water

2大勺生抽 - 2 tbsp Light Soy Sauce

1大勺料酒 - 1 tbsp Cook Wine

1小勺白醋 - 1 tsp White Vinegar

2大勺西紅柿醬 - 2 tbsp Tomato Sauce (Ketchup)

1小勺白糖 - 1tsp Sugar

Seasoning:

一點生薑末 - A little Minced Ginger

一點大蒜末 - A little Minced Garlic

一小段蔥白 - A small piece white onion

3個幹紅辣椒 - 3 Dried Red Chili Pepper