炸茄盒 - 外酥裏嫩，肉香汁多，非常好吃

今天跟大家分享一道家庭版的炸茄盒。炸茄盒是一道經典菜，節假日、聚會時常常出現在餐桌上，深受大家喜愛。炸好後直接吃，外酥裏嫩，肉香汁多，真是棒極了。多出來的炸茄盒，也可以做成醬香味、魚香味等等好吃的不得了。每家都有自己的方法來做這道菜。今天分享一下我家的做法。

 

Ingredients：

1 Eggplants - 茄子1個

500g ground pork - 500g 豬肉餡

Stuffing seasoning 拌餡調料

2 tbsp cooking wine - 2 大勺料酒

1 tbsp light soy sauce - 1 大勺生抽醬油

1 tbsp oyster sauce - 1 大勺蠔油

1 tsp ground ginger - 1 小勺生薑粉

1/2 tsp teaspoon thirteen incense - 1/2 小勺十三香

1/2 tsp sesame oil - 1/2 小勺香油

1 eggs - 1個雞蛋

Batter 麵糊

1 cup All purpose flower - 中筋麵粉 1杯

3 tbsp Cornstarch - 玉米澱粉 3大勺

1/2 white pepper powder - 1/2 白胡椒粉

1/2Baking powder - 泡打粉 1/2小勺

1 cup water - 水 1杯

1/2 tsp Salt - 鹽 1/2小勺

1 Egg - 雞蛋 1個