怪味炸茄條- 外酥裏嫩，香辣可口，簡單易做。（視頻）

茄子是家人喜歡的食材之一，今年的菜園子裏多了兩種茄子。現在開始有收獲了。

茄子的做法很多，今天分享一款怪味炸茄條。

用我們調製的獨特的怪味麵糊，炸出的茄條，外酥裏嫩，香辣可口，加上羅勒的香味，非常好吃。

視頻鏈接：    https://youtu.be/02f2y7sATms

Ingredients：

2 Eggplants - 茄子 2個

Batter 麵糊

1 cup All purpose flower - 中筋麵粉 1杯

2 tbsp Cornstarch - 玉米澱粉 2大勺

1/4 Baking powder - 小蘇達 1/4小勺

1 tsp Sichuan peppercorn powder - 花椒粉 1小勺

1 tsp Red pepper powder - 辣椒粉 1小勺

1 tsp Cumin - 孜然粉 1小勺

1 tsp five spice powder - 五香粉 1小勺

1/4 tsp Salt - 鹽 1/4小勺

1 Egg - 雞蛋 1個

上網查了一下，茄子的營養價值很高，不僅低熱量而且含有多種營養素。茄子含有大量的抗氧化物，能夠對抗自由基對人體的破壞，幫助減緩老化和降低各種疾病的風險。

根據食品營養成分資料庫顯示，每100克茄子具有：熱量 25大卡，粗蛋白1.2克，碳水化合物5.3克，膳食纖維2.7克，鉀221 毫克，葉酸21.6微克。除此之外，茄子還含有各種維生素和礦物質，包括維生素C、維生素K、葉黃素等等。 茄子皮中含有大量的花青素，其中的茄黃銅苷除了提供茄子的紫色外表，更有強大的抗氧化性質，幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。

這隻是七大好處之一，其他的好處，可以參見

 https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/7-health-benefits-of-eggplant/