家庭版武漢豆皮 - 味香，爽口、外脆、肉軟，油而不膩 （視頻）

武漢豆皮做法多種多樣，是武漢平民食品，大街小巷到處都可以看到。我們這裏分享的武漢豆皮，不需要特殊的食材和工具，在家也能做出美味可口的豆皮。你可以用平底的不粘鍋來攤麵糊。配料可以選你喜歡的食材。通常武漢豆皮是由雞蛋、糯米餡料、豆皮組成。這款家庭版的豆皮用麵粉來代替了。

視頻鏈接： https://youtu.be/TOlCIjFQfDg

Ingredient:

2cup Sweet Rice - 糯米 2杯

100g Pork Tenderloin -豬裏脊 100克

75g Bamboo Shoots - 冬筍 75克

50g Dried Tofu - 豆腐幹50克

8 medium dried Mushroom - 香菇 8個中等大小

4 eggs - 雞蛋 4個

15g Shredded Mustard - 榨菜 15克

2 garlic cloves - 大蒜 2瓣

a small piece Ginger - 生薑 1 小塊

Batter:

1cup All Purpose Flour - 中筋麵粉 1杯

1/8 tsp Salt - 鹽 1/8 小勺

1.5cup water - 水 1.5杯

Seasoning：

1 tbsp Cook Wine - 料酒 1大勺

1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1 小勺

1 tsp Dark Soy Sauce - 老抽 1小勺

1 tbsp Oyster Sauce - 蠔油 1大勺

1/2 tsp Chicken essence - 雞精 1/2小勺