“走到玉林路的盡頭,坐在小酒館的門口”,當初趙雷的一首《成都》唱火了成都,人們一下都知道成都有條玉林路,勾起了無數人對成都、對玉林的向往。在3年疫情後,終於返回故鄉—成都。在看望了年老多病的父母後,我最想探訪的地方就是玉林,試圖去找尋記憶中的成都。
玉林始建於上世紀八十年代,整個片區曾是成都生活方式的一個符號,吃喝玩樂遍地都是,酒吧眾多,時尚小店林立,日常生活非常便利。街區多是不超過8層的建築,所以會看到許多樓頂都有蔥蔥的花園。玉林小區外高樓林立,卻和玉林搭配的相得益彰。
玉林西路,也是小酒館的所在之處。許多人知道玉林路是因為小酒館。殊不知,成都根本沒有“玉林路”。《成都》中的“玉林路”也指的是一塊區域而已。
2017年和2018年這段時間,玉林西路到玉林東路在“穿衣帶帽”改造後,被評為成都市最美街道。
藍、紅色搭配的陽台和巷子兩旁的綠樹相互映襯,讓街區多了些時髦現代的氣質。
一路走去,兩側的樓宇建築大多以灰百色、橙色、紅色為主色調,風格統一。但細看之下,每棟樓的外觀又有細節的差異。有些外牆還搭配了綠植牆,遠遠望去,如同綠油油的屏風;有些外牆上寫著巨大的字體,在提示著遊人巳經來到了玉林。
漫步在巷子裏,像是來北京的胡同一般親切,有種歲月靜好的感覺。
玉林西路沿途是各種有趣的自創品牌,手工飾品、手工衣服……可惜去的太早,店門幾乎都還沒開。
玉林東路西邊的盡頭鏈接玉林中路、玉林西路和玉林北路,從西向東行走,整條路上匯集了成都很多有名的串串、火鍋、燒烤。
這裏是玉林西路的起點,逛到這裏的時候,人們幾乎都會停下腳步,拍張照。
“火糖酒館”,在這條街道上排列著大大小小、十幾家小酒館……
從門前走過,也算是來過了趙雷歌裏的“小酒館”了。
漫步到玉林四巷愛轉角文創街,巷子兩邊的獨具特色的牆繪、伸出牆頭的三角梅、年代久遠的店鋪,引人注目的油畫。散步其中,別有一番情趣……
走累了,還可以到街邊的咖啡店賣一杯咖啡。玉林的咖啡店不隻散發一種魅力,賣咖啡也賣酒,也賣又有咖啡又有酒的特調。
玉林的美食,幹翻了人的魂,這裏及附近藏著一大波老成都的市井美味。
玉林人氣最高、最好吃的豆腐腦,竟然是峨眉山豆腐腦,絕了。峨眉山豆腐腦和樂山、成都的豆腐腦是絕對不一樣的。樂山豆腐腦,上麵是豆腐腦,下麵是粉絲;而峨眉山豆腐腦則不會加粉絲,特點是用豆粉湖衝的。成都和樂山豆腐腦相似的是成都有名的小譚豆花,既有甜味的冰醉豆花,也有鹹味的撒子豆花,甚至可以加牛肉。
一鍋熬得很稠的豆粉糊糊,一碗豆花倒進去,加進醬油、花椒粉、辣椒油,薑蒜汁、花生米、酥黃豆、榨菜、蔥花,再倒上一小籠粉蒸牛肉或酥肉,川味十足,解饞。是的,吃過峨眉山豆腐腦後,就不會想吃其他地方的豆腐腦了。
烤苕皮是一道經典的川渝美食,在此之前,苕皮裏香萊泡菜,裏香蔥折耳根;而烤無雙硬是把苕皮變成能包裹“萬物”的葷苕皮,一時間風行成都,成為最火的小吃。因為上午人流不多,正好可以近距離的觀賞製作過程。
店鋪門頭掛著烤無雙苕皮的品種價格,原來的烤苕皮,現在隻作為各種葷菜的包裹物,客人隻要挑選自己喜愛的葷菜即可馬上製作。
隻見一整片苕皮上火刷油,烤到微幹表麵起泡,再撒滿秘製香辣料,從兩排配菜箱中夾點必不可少的靈魂泡菜;泡蘿卜、泡貢茶、泡嫩筍、香菜等等,再裹上自己愛吃的蝦仁、肥腸或者雞爪等。烤好的苕皮整個看起來胖乎乎、圓滾滾的。
烤好的苕皮色澤鮮亮金黃,看著都讓人口水直流;一口咬下去,先是酥脆感,吃到裏麵又是軟糯糯的,再配上爽脆的大頭菜,酥脆軟嫩,真是滿口留香,十分過隱。讓人不由得讚歎,難怪連遊客都爭先恐後去打卡品嚐!
甜水麵是四川風味小吃中的“大明星“,也是老成都人記憶中的童年回味!記憶中的甜水麵總是又辣又甜,小小的一碗麵竟然吃出兩種滋味,這次在美食博主的推薦下,順路來品嚐下這家名為“沈堂”的甜水麵,據說這是成都目前最火的甜水麵……
店鋪位於芳草街和新能街的交匯處,此處車多人雜,店鋪的麵積不大,桌子也不是很多,但是店內還是比較幹淨整潔的,部分餐桌擺放在人行通道上,折疊桌和塑料板凳似乎早已成了蒼蠅館子的“標配”。
別小看碗裏的三根麵條,其做法的複雜程度遠遠超出你的想象; 芝麻醬、花生碎、蒜泥、白糖、香油、醬油依次放入碗底,再用一勺滾燙的萊油淋入其中,頓時激發出濃鬱的香氣,再將煮好的麵條放入碗中,最上麵撒上蔥花,可謂是香味俱全,惹得旁人無不垂涎三尺!
麵條粗壯有嚼勁,口味是甜辣味,先甜後辣還有些麻麻滴,辣味的後勁比較大,綿軟又筋道,裏麵加有的花生碎非常的香,口感極佳!巴適得很!
老黃記手撕兔算是玉林路上的老字號烤兔了,也是近年來大眾點評必吃的上榜餐廳,店鋪規模中等,店鋪整體看算是蒼蠅館子的環境,顧客可以通過購物窗口看到正在烤製的兔子以及一些熟了的食品以方便選擇。
店鋪不能堂食,隻有外賣,可以打包帶走,也可以抽真空寄送,價格也都寫到窗口上的。
種類分為五香味、香辣味和麻辣味的手撕兔。我們賣了香辣味的手撕兔,品嚐了美味佳肴,外酥裏嫩,味道濃鬱,肉質鮮美;玉林的濃情蜜意,全都觸進了這些美食的香味中。成都美食,叫我如何不愛你!
盧記正街飯店據說是玉林性價比最高的川萊館,隻因品嚐了多種特色小吃後,已經無力再食了,也為今後的再訪留下一個由頭吧!
在玉林路走走逛逛、吃吃喝喝6-7小時後,我們走進芳華街28號,一棟兩層的白色建築映入眼簾,這就是“白夜花神”。這棟建築,既是咖啡館、酒吧,也是一個公共書屋,既可以看到各種形式的藝術展覽,也能夠看電影、分享詩歌作品,建築內所有空間對附近居民開放。
“白夜”是由詩人翟永明和藝術家何多苓於1998年共同創立的獨立文化品牌,最早設在玉林西路85號,因獨特的文化藝術背景和獨到的文化思考,吸引了眾多作家、詩人、藝術家、文學藝術愛好者匯聚於此,被譽為“成都文化客廳”。
白夜於2008年寬窄巷子店開業,老店2013年閉店。2021年老白夜重返玉林,同時在芳華街有了一個新店:白夜花神。
白夜Cafe 將白夜的文化調性融入到定製的咖啡與甜點中去,在這寧靜而親切的氛圍中品嚐咖啡,讓人享受到城市慢節奏生活的美好時光。
在這裏穿街走巷,會感受到成都獨有的舒適卻溫暖的市井氣息。在文藝青年眼中,玉林是小酒館、沙子堰;在成都吃貨眼中玉林是烤兔、是火鍋、是串串;在大爺大媽眼中,玉林是玉林菜市……
“玉林路”就是這樣的方式存在,不是一條路,而是一個生活符號。在玉林路,你能找到各種想吃、想耍的,你總能找到屬於自己的生活方式。
成都,原來是在玉林路的盡頭……