夢幻彩虹千層酥

八月末央，歲染花香，繁忙的夏天將盡，是時候做點賞心悅目的點心了。

 

材料：（12個彩虹酥）

水油麵：150g 中筋麵粉，50g玉米油，20g糖，

55g 水。麵團應該比較軟。

油酥： 120g中筋麵粉，60g玉米油。

將油酥等分四份（45g/份），分別將

紅 、黃、綠、藍food dye 加入四份油

酥中 ，每種顏色的油酥等分成六條，

備用。

內餡： 100g黑芝麻(烤熟），100g核桃（熟），

白糖60g, 120g糯米粉(抄熟），60g玉米

油 ，6g花椒粉, 5g鹽，將餡料等分12份

（37g/份）。

 

 

將烤箱預熱至170C/340F, 烘烤25分鍾，最後10分鍾加蓋鋁箔以防止表麵退色。

 

水油皮靜置1小時後便非常柔軟，可拉出薄膜。

油酥做好後放置室溫即可。

皮和餡的比例 1:1.5

酥皮點心趁熱吃比較好。

秋天雖巳至，暑氣仍沒消，午後沏一壺茶，盡享茶趣，一塊千層酥點，一杯溢香的花茶，啜飲一口，齒頰留香，心情也清涼。

謝謝看帖！

 

 

 

 

 

 

 

[淡白寧靜]

回複 'ItsMyLife' 的評論 : 完全不是那意思，隻是想色彩鮮豔而巳，謝謝閱覽。

[ItsMyLife]

LGBTQIA+ dessert?

[淡白寧靜]

回複 '石的屋' 的評論 : 可以試一試，味道不錯，謝謝閱覽。

[石的屋]

看餓了，中秋節試試