豉汁排骨煲仔飯，鮮蝦腐皮卷

這幾天，吃饞了 豉汁排骨煲仔飯，先蒸豉汁排骨，很簡單，小排骨洗去血水，放一小勺豆豉醬，香油， 糖，鹽，還有生粉抓勻，大火蒸半小時到40分鍾就好了，關火時，加一把 蒜末，蓋好蓋悶一會兒。因為有生粉，肉會很嫩。然後再用砂煲燒飯，快好時，放入 白油腸和剛蒸好得排骨，接著燒到所有的米都軟透。因為不停的check米，沒注意美觀，就 急著照了張。 有韭黃，又有鮮筍，當然要吃鮮蝦腐皮卷啦。鮮筍用水煮過，切細絲，韭黃切大概0.5-1inch小段， 鮮蝦去皮，去泥，加少量豬繳肉（臨時沒有了，用的白油腸），再加香油，鹽，糖，白胡椒粉， 蛋一個，打勻。鮮豆腐皮，一大張圓形的，分8角，沒份45度角。每小張豆皮內，放適量陷，從 尖角那端放，再卷起來，最後封口出用蛋清粘起來。 都包好的樣子， 用油煎一下，兩麵金黃就可 剛剛煎好的一盤 最後，大火上鍋蒸5分鍾就好啦。開吃：）