臘味煲仔飯加好了蔬菜和湯汁自家熬的汁，蠔油，生抽（少放），糖，白胡椒麵，高湯,香油一兩滴涼拌粉絲黃瓜，韓國紅薯粉絲，煮不爛，把黃瓜碼在粉絲上，澆上少量生抽，鹽，糖，醋，香油。再起油鍋，炒雞肉（或豬肉）。肉事先用生粉老抽抓好，熟的時候放大把蔥花，炒香，一氣兒倒在黃瓜上。拌開，爽口無比。Wholefoods買的生腰果，用來做腰果蝦仁腰果小火煎熟，晾冷[閱讀全文]
博文
(2006-01-24 23:47:03)
臘味煲仔飯加好了蔬菜和湯汁自家熬的汁，蠔油，生抽（少放），糖，白胡椒麵，高湯,香油一兩滴涼拌粉絲黃瓜，韓國紅薯粉絲，煮不爛，把黃瓜碼在粉絲上，澆上少量生抽，鹽，糖，醋，香油。再起油鍋，炒雞肉（或豬肉）。肉事先用生粉老抽抓好，熟的時候放大把蔥花，炒香，一氣兒倒在黃瓜上。拌開，爽口無比。Wholefoods買的生腰果，用來做腰果蝦仁腰果小火煎熟，晾冷[閱讀全文]
(2006-01-15 21:56:18)
本來要做鹹魚雞粒煲的，沒想到買來的鹹魚是壞的，臨時改了方子，用小鮮貝來燒。 雞大腿肉提前切丁用的白蘭地和生粉拌好，加一點生抽。然後，用油爆香蔥花和小幹蝦米（或叫海米） 再下入雞丁，鮮貝，稍稍炒一下，放入嫩豆腐丁，加鹽，糖，翻勻，不用多炒，倒如砂鍋裏， 小火慢慢煲著，就可以燒別的菜去了。這次我還加了一點點辣椒，不愛吃的，可以不加。 出鍋[閱讀全文]
(2006-01-09 21:40:31)
這幾天，吃饞了 豉汁排骨煲仔飯，先蒸豉汁排骨，很簡單，小排骨洗去血水，放一小勺豆豉醬，香油， 糖，鹽，還有生粉抓勻，大火蒸半小時到40分鍾就好了，關火時，加一把 蒜末，蓋好蓋悶一會兒。因為有生粉，肉會很嫩。然後再用砂煲燒飯，快好時，放入 白油腸和剛蒸好得排骨，接著燒到所有的米都軟透。因為不停的check米，沒注意美觀，就 急著照了張。 有韭黃[閱讀全文]
(2005-12-21 13:21:00)
